شكشوكة مصرية

الفطار المصري · مطبخ PULSE

بيض مسلوق في صلصة طماطم وفلفل. طاسة واحدة، ورخيصة طول السنة، والخضار بيملى المعدة فبتشبع بسعرات قليلة.

المقادير

• ٤ بيضات
• ٤ طماطم مقطعة (أو ٤٠٠ جرام معلبة)
• فلفل أخضر مقطع
• بصلة مقطعة
• ٣ فصوص توم
• معلقة كبيرة زيت زيتون
• معلقة صغيرة كمون
• نص معلقة صغيرة شطة ناعمة
• ملح وفلفل
• كزبرة خضرا للتزيين

الطريقة

• شوّح البصل والفلفل في الزيت ٥ دقايق، وبعدين ضيف التوم والبهارات ٣٠ ثانية.
• ضيف الطماطم وسيبها تغلي ١٠–١٢ دقيقة لحد ما الصلصة تتقل وتبطل تكون سايحة. الخطوة دي هي الأكلة كلها — متستعجلش فيها.
• اعمل ٤ حفر واكسر فيهم البيض، غطي واطبخ ٤–٥ دقايق لحد ما البياض يتماسك.
• كزبرة فوق. قدّمها مع رغيف عيش بلدي واحد، مش تلاتة.