روميسكو الفلفل الأحمر المشوي واللوز

الصوصات والتتبيلة · مطبخ PULSE

الصوص الإسباني ده بيخلط الفلفل الأحمر المشوي مع اللوز عشان تتبيلة مدخّنة جوزية مليانة فيتامين سي ودهون صحية. بيتقّل بطبيعته من المكسّرات مش الكريمة، فبيفضل خفيف. صبّه على الخضار المشوي أو السمك أو الفراخ.

المقادير

• 2 فلفل أحمر مشوي (معلّب أو بيتي)
• 50 جم / 1/2 كوب لوز محمّص
• 1 فص توم
• 2 معلقة كبيرة / 30 مل زيت زيتون بكر
• 1 معلقة كبيرة خل شيري أو نبيذ أحمر
• 1 معلقة صغيرة بابريكا مدخنة
• 1/4 معلقة صغيرة ملح بحري ناعم
• 2 معلقة كبيرة مية، لو محتاج

الطريقة

• حط الفلفل الأحمر المشوي واللوز والتوم في محضّر الطعام.
• اخبط لحد ما اللوز يتطحن ناعم.
• زوّد البابريكا المدخنة والخل والملح.
• والماكينة شغالة، صبّ زيت الزيتون بالتدريج.
• اخبط لحد ما يبقى ناعم شوية، وزوّد مية لو محتاج عشان يرخي.
• دوق وظبّط الخل والملح.
• قدّمه في حرارة الأوضة؛ احفظه في التلاجة لحد 5 أيام.