بيستو الريحان وعين الجمل الطازة

الصوصات والتتبيلة · مطبخ PULSE

البيستو الأخف ده بيستخدم عين الجمل بدل الصنوبر الغالي، فبيضيف أحماض أوميجا-3 وطعم محمّص غني. تقليل الجبنة والزيت بيخلّيه طازة وحيوي من غير سعرات زيادة. قلّبه مع المكرونة أو ادهنه على توست أو قلّبه في الشوربة.

المقادير

• 60 جم / 2 كوب ورق ريحان طازة
• 40 جم / 1/3 كوب عين جمل، محمّص
• 1 فص توم
• 30 جم / 1/3 كوب جبنة بارميزان مبشورة
• 3 معلقة كبيرة / 45 مل زيت زيتون بكر
• 1 معلقة كبيرة عصير ليمون
• 2-3 معلقة كبيرة مية
• 1/4 معلقة صغيرة ملح بحري ناعم

الطريقة

• حط الريحان وعين الجمل والتوم والبارميزان في محضّر الطعام.
• اخبط لحد ما يتقطّع خشن.
• والماكينة شغالة، صبّ زيت الزيتون بالتدريج.
• زوّد عصير الليمون والملح.
• اخبط المية معلقة معلقة لحد ما توصل لقوام رخو ينفع تغرفه.
• دوق وظبّط الملح.
• احفظه في برطمان مع طبقة زيت رفيّعة فوق لحد 4 أيام.