صوص الطحينة بالليمون الكلاسيكي

الصوصات والتتبيلة · مطبخ PULSE

الصوص الشرق أوسطي المتنوّع ده بيحوّل عجينة السمسم لتتبيلة كريمية حامضة بكام مكوّن بس. الطحينة بتقدّم دهون صحية وكالسيوم وطعم جوزي غني. صبّه على بولات الحبوب أو الخضار المشوي أو الفلافل.

المقادير

• 120 جم / 1/2 كوب طحينة
• 3 معلقة كبيرة عصير ليمون
• 1 فص توم مبشور
• 4-6 معلقة كبيرة مية باردة
• 1/4 معلقة صغيرة كمون مطحون
• 1/4 معلقة صغيرة ملح بحري ناعم

الطريقة

• في طبق، اخفق الطحينة وعصير الليمون والتوم والكمون والملح.
• الخليط هيتماسك ويتقّل في الأول، وده عادي.
• زوّد المية الباردة معلقة معلقة، وإنت بتخفق باستمرار.
• كمّل لحد ما الصوص يرخي لقوام ناعم ينصبّ.
• دوق وظبّط الملح والليمون.
• احفظه في التلاجة لحد 5 أيام، وخفّفه بمية لما تحتاج.