برغل بالحمص والأعشاب والبهارات

الحبوب · مطبخ PULSE

البرغل قمح مجروش بيستوي بسرعة ومليان ألياف ومش محتاج غير نقعة في سايل سخن. مع الحمص والبهارات الدافية بيبقى طبق حبوب مشبع مليان بروتين. الأعشاب الطازة والليمون بيخلّوه خفيف ومنعش.

المقادير

• 200 جم / 1 كوب برغل خشن
• 350 مل / 1.5 كوب مرقة خضار قليلة الصوديوم بتغلي
• 1 معلقة كبيرة / 15 مل زيت زيتون
• 1 بصلة، مكعّبات
• 1 معلقة صغيرة كمون مطحون
• 1/2 معلقة صغيرة قرفة مطحونة
• 1 علبة (400 جم) حمص، مصفّى
• 3 معلقة كبيرة بقدونس مفروم طازة
• 2 معلقة كبيرة نعناع مفروم طازة
• 2 معلقة كبيرة عصير ليمون

الطريقة

• حط البرغل في طبق وصبّ عليه المرقة اللي بتغلي، وبعدين غطّيه وسيبه 15 دقيقة.
• في نفس الوقت، سخّن زيت الزيتون في طاسة واطبخ البصل 5 دقايق.
• زوّد الكمون والقرفة واطبخهم 30 ثانية.
• قلّب الحمص وسخّنه 3 دقايق.
• فكفك البرغل المنقوع بالشوكة.
• اخلط البرغل مع الحمص المتبّل.
• قلّب البقدونس والنعناع وعصير الليمون.
• دوق الملح وقدّمه دافي أو بارد.