أرز الكينوا بالليمون والأعشاب

الحبوب · مطبخ PULSE

الكينوا بروتين نباتي كامل بيستوي في حوالي 15 دقيقة، فبيبقى أساس سريع ومغذّي. تحميص الحب الأول بيدّي ريحة جوزية، والليمون والأعشاب الطازة بيخلّوا الطبق منوّر. طبق جانبي متنوّع بيتماشى مع أي حاجة تقريباً.

المقادير

• 200 جم / 1 كوب كينوا، مغسولة
• 1 معلقة كبيرة / 15 مل زيت زيتون
• 1 بصلة صغيرة، مكعّبات ناعمة
• 2 فص توم مفروم
• 400 مل / 1.66 كوب مرقة خضار قليلة الصوديوم
• 2 معلقة كبيرة عصير ليمون
• 1 معلقة صغيرة بشر قشر ليمون
• 3 معلقة كبيرة بقدونس مفروم طازة
• 2 معلقة كبيرة نعناع مفروم طازة
• 1/4 معلقة صغيرة ملح بحري ناعم

الطريقة

• سخّن زيت الزيتون في كسرولة وطرّي البصل 4 دقايق.
• زوّد التوم واطبخه 30 ثانية.
• زوّد الكينوا المغسولة وحمّصها وإنت بتقلّب دقيقتين.
• صبّ المرقة وسيبها تغلي.
• هدّي النار، غطّي، وسيبها تغلي على نار هادية 15 دقيقة لحد ما تشرب السايل.
• شيلها من على النار وسيبها تتبخّر مغطّاة 5 دقايق.
• فكفكها بالشوكة وقلّب عصير الليمون والبشر والأعشاب والملح.
• قدّمها دافية أو في حرارة الأوضة.