فاصوليا خضرا سوتيه بالتوم واللوز

الخضار والبقوليات · مطبخ PULSE

الطبق الجانبي السريع ده بيخلّي الفاصوليا الخضرا مقرمشة وطرية عشان يحافظ على فيتاميناتها ولونها الحيوي. اللوز المحمّص بيدّي قرمشة ودهون صحية والتوم بيدّي عمق طعم. طبق خضار جانبي سريع وأنيق لأي وجبة.

المقادير

• 500 جم / 1.1 رطل فاصوليا خضرا، مقلّمة
• 2 معلقة كبيرة / 30 مل زيت زيتون
• 4 فص توم، مقطّع شرايح
• 40 جم / 1/3 كوب لوز مقطّع شرايح
• 1 معلقة كبيرة عصير ليمون
• 1/2 معلقة صغيرة ملح بحري ناعم
• 1/4 معلقة صغيرة فلفل أسود

الطريقة

• اسلق الفاصوليا الخضرا في مية مملّحة بتغلي 3 دقايق، وبعدين صفّيها وحطّها في مية مثلّجة.
• حمّص شرايح اللوز في طاسة ناشفة لحد ما تحمرّ، وبعدين نحّيها.
• سخّن زيت الزيتون في نفس الطاسة على نار وسط.
• زوّد التوم واطبخه دقيقة لحد ما تفوح ريحته بس، من غير ما يحمرّ.
• زوّد الفاصوليا المصفّاة وسوّيها 3-4 دقايق لحد ما تسخن وتلمع.
• ملّح وفلفل وحط عصير الليمون.
• قلّبها مع اللوز المحمّص وقدّمها.