قرنبيط وحمص بالكاري

الخضار والبقوليات · مطبخ PULSE

شوي القرنبيط والحمص مع بهارات الكاري بيعمل طبق مشبع بأطراف مقرمشة وطعم دافي. مليان ألياف وبروتين نباتي، ونباتي وخالي من الجلوتين بطبيعته. قدّمه كطبق جانبي أو على رز كطبق رئيسي خفيف.

المقادير

• 1 قرنبيط (حوالي 700 جم / 1.5 رطل)، مقطّع زهرات
• 1 علبة (400 جم) حمص، مصفّى ومنشّف
• 2 معلقة كبيرة / 30 مل زيت زيتون
• 1 معلقة كبيرة بودرة كاري
• 1 معلقة صغيرة كركم مطحون
• 1/2 معلقة صغيرة كمون مطحون
• 1/2 معلقة صغيرة ملح بحري ناعم
• 2 معلقة كبيرة كزبرة مفرومة طازة
• 1 ليمونة أخضر، مقطّعة فلقات

الطريقة

• سخّن الفرن على 200 مئوية.
• قلّب زهرات القرنبيط والحمص مع زيت الزيتون.
• رشّ عليهم بودرة الكاري والكركم والكمون والملح وقلّب عشان يتغطّوا.
• افرده في طبقة واحدة على صينية كبيرة.
• اشويه 28-30 دقيقة، وقلّبه مرة، لحد ما القرنبيط يطرى ويحمرّ.
• انقله لطبق تقديم.
• رشّ عليه كزبرة وقدّمه مع فلقات ليمون.