فاصوليا بيضا مطهية بالورقيات المدخنة

الخضار والبقوليات · مطبخ PULSE

الطبق ده بحلّة واحدة بيسوّي الفاصوليا البيضا الكريمية مع ورقيات مشبعة عشان طبق خضار رئيسي أو جانبي مليان ألياف وبروتين. البابريكا المدخنة بتدّي عمق طعم بيخلّيه طعمه كأنه اتطبخ على نار هادية في وقت أقل بكتير. رشة خل في الآخر بتخلّيه منوّر.

المقادير

• 2 علبة (800 جم إجمالي) فاصوليا كانيليني، مصفّاة
• 2 معلقة كبيرة / 30 مل زيت زيتون
• 1 بصلة، مكعّبات
• 4 فص توم، مقطّع شرايح
• 1 معلقة صغيرة بابريكا مدخنة
• 200 جم / 6 كوب كيل أو سلق، مفروم
• 400 مل / 1.66 كوب مرقة خضار قليلة الصوديوم
• 1 معلقة كبيرة خل نبيذ أحمر
• 1/2 معلقة صغيرة ملح بحري ناعم
• 1/4 معلقة صغيرة شطة مجروشة

الطريقة

• سخّن زيت الزيتون في طاسة كبيرة وطرّي البصل 5 دقايق.
• زوّد التوم والبابريكا المدخنة والشطة المجروشة واطبخهم دقيقة.
• زوّد الفاصوليا والمرقة وسيبها تغلي على نار هادية.
• سيبها 10 دقايق، واهرس شوية فاصوليا على الطاسة عشان تتقّل.
• قلّب الورقيات واطبخها لحد ما تذبل وتطرى، حوالي 5 دقايق.
• زوّد الخل والملح وظبّط على ذوقك.
• قدّمها دافية مع عيش أو كطبق جانبي.