تاكو السمك بالبهارات مع سلطة الكرنب

المأكولات البحرية · مطبخ PULSE

تاكو السمك الخفيف ده بيستخدم سمك أبيض خفيف مدهون بالبهارات ومحمّر في الطاسة، وبعدين مرصوص على تورتيلا ذرة مع سلطة كرنب مقرمشة. بيقدّم بروتين وألياف بدهون أقل بكتير من النسخة المقلية. صوص الليمون والزبادي المنوّر بيجمّع كل حاجة.

المقادير

• 500 جم / 1.1 رطل فيليه سمك أبيض (بلطي أو قد)
• 1 معلقة صغيرة كمون مطحون
• 1 معلقة صغيرة بابريكا مدخنة
• 1/2 معلقة صغيرة شطة بودرة
• 1 معلقة كبيرة / 15 مل زيت زيتون
• 8 تورتيلا ذرة صغيرة
• 200 جم / 3 كوب كرنب مبشور
• 120 جم / 1/2 كوب زبادي يوناني سادة
• 2 معلقة كبيرة عصير ليمون أخضر
• 3 معلقة كبيرة كزبرة مفرومة طازة

الطريقة

• اخلط الكمون والبابريكا والشطة ورشة ملح، وبعدين ادهنهم على السمك.
• سخّن زيت الزيتون في طاسة واطبخ السمك 3-4 دقايق على كل وش لحد ما يتفتّت.
• قسّم السمك لقطع كبيرة.
• اخفق الزبادي مع عصير الليمون ورشة ملح.
• قلّب الكرنب المبشور مع نص تتبيلة الزبادي.
• سخّن تورتيلا الذرة في طاسة ناشفة.
• احشي كل تورتيلا بالسلطة والسمك.
• صبّ عليها باقي تتبيلة الزبادي وحط فوقها كزبرة.