سمك القد في الفرن بالطماطم على الطريقة المتوسطية

المأكولات البحرية · مطبخ PULSE

سمك القد سمك أبيض خفيف وطعمه هادي، قليل السعرات وعالي في البروتين. خبزه في صوص طماطم وزيتون وكبّار منوّر بيشرّبه طعم متوسطي من غير دهون تقيلة. طبق خفيف بس طعمه عميق في وعاء واحد.

المقادير

• 4 فيليه سمك قد (حوالي 600 جم / 1.3 رطل)
• 2 معلقة كبيرة / 30 مل زيت زيتون
• 1 بصلة، مقطّعة رفيّع
• 3 فص توم، مقطّع شرايح
• 1 علبة (400 جم) طماطم كرزية
• 60 جم / 1/2 كوب زيتون كالاماتا، منزوع النوى
• 2 معلقة كبيرة كبّار، مغسول
• 1 معلقة صغيرة زعتر ناشف
• 2 معلقة كبيرة ريحان مفروم طازة
• 1/2 معلقة صغيرة ملح بحري ناعم

الطريقة

• سخّن الفرن على 190 مئوية.
• سخّن زيت الزيتون في طاسة تنفع للفرن وطرّي البصل 5 دقايق.
• زوّد التوم واطبخه دقيقة لحد ما تفوح ريحته.
• قلّب الطماطم والزيتون والكبّار والزعتر والملح، وبعدين سيبها تغلي على نار هادية 8 دقايق.
• حط فيليه القد في الصوص وحط عليه شوية من فوق.
• انقلها للفرن واخبزها 15 دقيقة لحد ما السمك يتفتّت بسهولة.
• رشّ عليها ريحان طازة.
• قدّمها مع عيش قمح كامل أو خضار أخضر.