سلمون في الفرن بالليمون والأعشاب

المأكولات البحرية · مطبخ PULSE

السلمون معروف بأحماض الأوميجا-3 المفيدة للقلب والبروتين العالي الجودة. تتبيلة الليمون والأعشاب البسيطة بتخلّي السمك يبان طعمه، والخبز بيخلّيه رطب من غير مجهود. عشا سريع وأنيق جاهز في أقل من نص ساعة.

المقادير

• 4 فيليه سلمون من غير جلد (حوالي 600 جم / 1.3 رطل)
• 2 معلقة كبيرة / 30 مل زيت زيتون
• 2 معلقة كبيرة عصير ليمون
• 1 معلقة كبيرة بشر قشر ليمون
• 3 فص توم مفروم
• 2 معلقة كبيرة شبت مفروم طازة
• 2 معلقة كبيرة بقدونس مفروم طازة
• 1/2 معلقة صغيرة ملح بحري ناعم
• 1/4 معلقة صغيرة فلفل أسود

الطريقة

• سخّن الفرن على 200 مئوية وافرش صينية بورق زبدة.
• نشّف فيليه السلمون وحطّه على الصينية.
• اخفق زيت الزيتون وعصير الليمون والبشر والتوم والأعشاب والملح والفلفل.
• وزّع الخليط بالتساوي على السلمون.
• اخبزه 12-15 دقيقة لحد ما السمك يتفتّت بسهولة ويوصل 52-54 مئوية / 125-55 مئوية للاستواء المتوسط.
• سيبه يرتاح دقيقتين.
• قدّمه مع فلقات ليمون وخضار أخضر.