كباب الضاني مع زبادي بالنعناع

اللحوم · مطبخ PULSE

كباب الضاني ده مقلّم ومشوي عشان يخلّي الدهون معتدلة، وبيقدّم طعم غني وكتير بروتين وزنك. صوص الزبادي بالنعناع البارد بيوازن دسم اللحمة. مع سلطة طازة بيبقى وجبة مشبعة على الطريقة المتوسطية.

المقادير

• 500 جم / 1.1 رطل فخدة ضاني خفيفة الدهن، مكعّبات
• 2 معلقة كبيرة / 30 مل زيت زيتون
• 3 فص توم مبشور
• 1 معلقة كبيرة كمون مطحون
• 1 معلقة صغيرة كزبرة مطحونة
• 1 معلقة صغيرة بابريكا مدخنة
• 200 جم / 3/4 كوب زبادي يوناني سادة
• 3 معلقة كبيرة نعناع مفروم طازة
• 1 معلقة كبيرة عصير ليمون
• 1/2 معلقة صغيرة ملح بحري ناعم

الطريقة

• اخلط زيت الزيتون والتوم والكمون والكزبرة والبابريكا ونص الملح في طبق.
• زوّد مكعبات الضاني وغطّيها كويس، وبعدين تبّلها على الأقل ساعة.
• قلّب النعناع وعصير الليمون وباقي الملح في الزبادي وبردها.
• ادخل الضاني في الأسياخ.
• سخّن الشواية على نار عالية-وسط واشوي الأسياخ 8-10 دقايق، ولفّها، لحد ما تحمرّ من بره وتفضل وردي من جوه.
• سيب الكباب يرتاح كام دقيقة.
• قدّمه مع الزبادي بالنعناع وسلطة مقرمشة.