فيليه بتلو بالأعشاب في الفرن

اللحوم · مطبخ PULSE

فيليه البتلو من أخف القطع المتاحة، قريب من صدر الفراخ من غير جلد في نسبة الدهون. قشرة الأعشاب الطازة والخردل بتخلّيه طعمه حلو ورطب أثناء الشوي السريع. لما تقطّعه رفيّع بيبقى طبق رئيسي أنيق وصحّي.

المقادير

• ٦٠٠ جرام فيليه بتلو منظف
• ٢ معلقة كبيرة زيت زيتون
• ٣ فصوص توم مهروس
• معلقة كبيرة روزماري مفروم
• معلقة كبيرة زعتر أخضر مفروم
• معلقة صغيرة ملح خشن
• معلقة صغيرة فلفل أسود مجروش

الطريقة

• سخّن الفرن على 200 مئوية.
• نشّف البتلو وملّحه وفلفله من كل جهة.
• اخلط الخردل والتوم والأعشاب و1 معلقة كبيرة زيت زيتون لمعجون.
• سخّن باقي الزيت في طاسة تنفع للفرن وحمّر البتلو من كل الجهات، حوالي 5 دقايق.
• ادهن معجون الأعشاب والخردل على البتلو المحمّر.
• انقله للفرن واشويه 18-20 دقيقة لحد ما يوصل 63 مئوية من جوه.
• سيب البتلو يرتاح 8 دقايق قبل التقطيع.
• قطّعه ميداليات وقدّمه.