يخنة الفراخ والفاصوليا البيضا على نار هادية

الفراخ والطيور · مطبخ PULSE

اليخنة الدافية دي المليانة بروتين بتجمع الفراخ خفيفة الدهن مع الفاصوليا البيضا الكريمية وكتير خضار عشان أكلة كاملة صحّية بحلّة واحدة. الطبخ الطويل الهادي بيطلّع طعم عميق من غير دهون كتير. مثالية للطبخ بكميات وبتتجمّد كويس.

المقادير

• 600 جم / 1.3 رطل أوراك فراخ من غير جلد
• 1 معلقة كبيرة / 15 مل زيت زيتون
• 1 بصلة، مكعّبات
• 2 جزرة، مقطّعة شرايح
• 2 عود كرفس، مقطّع شرايح
• 3 فص توم مفروم
• 2 علبة (800 جم إجمالي) فاصوليا كانيليني، مصفّاة
• 700 مل / 3 كوب مرقة فراخ قليلة الصوديوم
• 1 معلقة صغيرة زعتر ناشف
• 2 ورقة لورا
• 2 معلقة كبيرة بقدونس مفروم طازة

الطريقة

• سخّن زيت الزيتون في حلّة كبيرة وحمّر أوراك الفراخ من الوشين، وبعدين نحّيها.
• زوّد البصل والجزر والكرفس واطبخهم 7 دقايق.
• قلّب التوم والزعتر واطبخهم دقيقة.
• رجّع الفراخ للحلّة مع الفاصوليا والمرقة وورق اللورا.
• سيبها تغلي على نار هادية، وبعدين غطّيها واطبخها بهدوء 45 دقيقة.
• شيل الفراخ، افرمها، ورجّعها للحلّة.
• سيبها تغلي مكشوفة 10 دقايق لحد ما تتقّل، وبعدين شيل ورق اللورا.
• قلّب البقدونس وقدّمها سخنة.