أسياخ فراخ بالبهارات المغربية

الفراخ والطيور · مطبخ PULSE

الأسياخ المنوّرة دي بتتتبّل في خليط من البهارات المغربية الدافية والزبادي اللي بيطرّي الفراخ خفيفة الدهن وبيخلّيها عصيرة. مليانة بروتين وطعمها قوي، وقليلة الدهن وسهلة الشوي. قدّمها مع سلطة طازة وكسكسي قمح كامل.

المقادير

• 600 جم / 1.3 رطل صدر فراخ، مكعّبات
• 150 جم / 2/3 كوب زبادي يوناني سادة
• 1 معلقة كبيرة كمون مطحون
• 1 معلقة كبيرة بابريكا مدخنة
• 1 معلقة صغيرة قرفة مطحونة
• 1 معلقة صغيرة كزبرة مطحونة
• 3 فص توم مبشور
• 2 معلقة كبيرة عصير ليمون
• 1 معلقة كبيرة / 15 مل زيت زيتون
• 1/2 معلقة صغيرة ملح بحري ناعم

الطريقة

• اخلط الزبادي والبهارات والتوم وعصير الليمون وزيت الزيتون والملح في طبق.
• زوّد مكعبات الفراخ وغطّيها كويس.
• تبّلها في التلاجة على الأقل ساعة، ويفضل 3 ساعات.
• ادخل الفراخ في الأسياخ، وانقع الخشب منهم في مية الأول.
• سخّن شواية أو طاسة شوي على نار عالية-وسط.
• اشوي الأسياخ 10-12 دقيقة، ولفّها، لحد ما تحمرّ وتستوي لحد 74 مئوية.
• سيبها ترتاح كام دقيقة.
• قدّمها مع فلقات ليمون وسلطة أعشاب.