فراخ بالليمون والتوم مع البروكلي على الطريقة الآسيوية

الفراخ والطيور · مطبخ PULSE

الطبق السريع ده بيوازن بين الفراخ خفيفة الدهن والبروكلي المليان ألياف في صوص منوّر بالتوم. الطبخ السريع على نار عالية بيخلّي الخضار مقرمشة والعناصر الغذائية محفوظة. عشا سريع وصحّي أيام الشغل بيتفوّق على أكل بره.

المقادير

• 500 جم / 1.1 رطل صدر فراخ، مقطّع شرايح رفيّعة
• 400 جم / 5 كوب زهرات بروكلي
• 2 معلقة كبيرة / 30 مل زيت زيتون
• 4 فص توم مفروم
• 1 معلقة كبيرة جنزبيل طازة مبشور
• 3 معلقة كبيرة صلصة صويا قليلة الصوديوم
• 2 معلقة كبيرة عصير ليمون
• 1 معلقة صغيرة عسل
• 1 معلقة صغيرة نشا
• 2 عود بصل أخضر، مقطّع شرايح

الطريقة

• اخفق صلصة الصويا وعصير الليمون والعسل والنشا مع 3 معلقة كبيرة مية عشان تعمل الصوص.
• سخّن 1 معلقة كبيرة زيت في مقلاة عميقة على نار عالية واقلي الفراخ لحد ما تحمرّ وتستوي، وبعدين شيلها.
• زوّد باقي الزيت واقلي البروكلي 3 دقايق.
• زوّد شوية مية، غطّي، وبخّر دقيقتين لحد ما يطرى ويفضل مقرمش.
• زوّد التوم والجنزبيل وقلّب 30 ثانية.
• رجّع الفراخ للمقلاة وصبّ الصوص.
• قلّب لحد ما الصوص يتقّل ويغطّي كل حاجة، حوالي دقيقة.
• حط فوقها بصل أخضر وقدّمها على رز بني.