صدور فراخ مشوية متبّلة بالأعشاب

الفراخ والطيور · مطبخ PULSE

صدر الفراخ المشوي أكلة أساسية خفيفة الدهن ومليانة بروتين، وبيفضل عصير بفضل تتبيلة الأعشاب والليمون المنوّرة. الشوي بيدّي طعم مدخّن من غير دهون زيادة. طبق رئيسي متنوّع تقطّعه على السلطة أو الحبوب أو تقدّمه جنب خضار مشوي.

المقادير

• 4 صدور فراخ من غير جلد (حوالي 600 جم / 1.3 رطل)
• 3 معلقة كبيرة / 45 مل زيت زيتون
• 3 معلقة كبيرة عصير ليمون
• 3 فص توم مفروم
• 1 معلقة كبيرة روزماري مفروم طازة
• 1 معلقة كبيرة زعتر مفروم طازة
• 1 معلقة صغيرة ملح بحري ناعم
• 1/2 معلقة صغيرة فلفل أسود

الطريقة

• اخفق زيت الزيتون وعصير الليمون والتوم والأعشاب والملح والفلفل.
• حط صدور الفراخ في التتبيلة وغطّيها كويس.
• غطّيها وحطّها في التلاجة على الأقل 30 دقيقة، أو لحد 4 ساعات.
• سخّن شواية أو طاسة شوي على نار عالية-وسط.
• اشوي الفراخ 5-6 دقايق على كل وش لحد ما تحمرّ كويس وتستوي لحد 74 مئوية.
• سيب الفراخ ترتاح 5 دقايق عشان تحتفظ بعصيرها.
• قطّعها عكس التعريقة وقدّمها.