طبق فلافل في الفرن بالطحينة

أطباق رئيسية من غير لحمة · مطبخ PULSE

الفلافل بالأعشاب دي بتتعمل في الفرن مش مقلية، فبتحافظ على الدهون قليلة وبتقدّم كل طعم الفلافل الأصلي بتاع الأكل في الشارع. لما تقدّمها على ورق أخضر وحبوب مع صوص طحينة كريمي بتبقى طبق متوازن مليان بروتين. أساس الحمص بيقدّم ألياف كتير بتخلّيك شبعان.

المقادير

• 1 علبة (400 جم) حمص، مصفّى ومنشّف كويس
• 1 بصلة صغيرة، مقطّعة خشن
• 3 فص توم
• 20 جم / 1/2 كوب بقدونس طازة
• 1 معلقة صغيرة كمون مطحون
• 1 معلقة صغيرة كزبرة مطحونة
• 2 معلقة كبيرة دقيق حمص
• 3 معلقة كبيرة طحينة
• 3 معلقة كبيرة مية
• 150 جم / 3/4 كوب رز بني مسلوق، للتقديم

الطريقة

• سخّن الفرن على 200 مئوية وافرش صينية بورق زبدة.
• اخبط الحمص والبصل والتوم والبقدونس والكمون والكزبرة في محضّر الطعام لخليط خشن.
• زوّد دقيق الحمص واخبط لحد ما الخليط يتماسك لما تضغط عليه.
• شكّل 12 قرص صغير وحطّهم على الصينية.
• رشّ أو ادهن شوية زيت واخبزهم 25 دقيقة، واقلبهم في النص، لحد ما يحمرّوا.
• اخفق الطحينة مع المية ورشة ملح لحد ما تبقى ناعمة.
• جهّز الأطباق برز بني وورق سلطة والفلافل.
• صبّ صوص الطحينة بسخاء وقدّمها.