بولونيز عيش الغراب والعدس

أطباق رئيسية من غير لحمة · مطبخ PULSE

النسخة النباتية دي من الطبق الإيطالي الكلاسيكي بتستخدم العدس وعيش الغراب المفروم ناعم عشان تقلّد قوام وعمق طعم الراجو التقليدي. مليان ألياف وبروتين نباتي وقليل الدهون المشبعة. لما تقدّمه على مكرونة قمح كامل بيبقى أكل مريح تقدر تحسّ إنه صحّي.

المقادير

• 1 معلقة كبيرة / 15 مل زيت زيتون
• 1 بصلة، مكعّبات ناعمة
• 2 جزرة، مكعّبات ناعمة
• 300 جم عيش الغراب، مفروم ناعم
• 3 فص توم مفروم
• 150 جم / 3/4 كوب عدس بني ناشف
• 1 علبة (400 جم) طماطم مقطّعة
• 2 معلقة كبيرة معجون طماطم
• 500 مل / 2 كوب مرقة خضار قليلة الصوديوم
• 1 معلقة صغيرة زعتر ناشف
• 300 جم مكرونة قمح كامل

الطريقة

• سخّن زيت الزيتون في طاسة كبيرة واطبخ البصل والجزر 6 دقايق.
• زوّد عيش الغراب واطبخه لحد ما مياته تتبخّر ويتحمّر، حوالي 8 دقايق.
• قلّب التوم والزعتر ومعجون الطماطم واطبخهم دقيقة.
• زوّد العدس والطماطم المقطّعة والمرقة، وسيبها تغلي على نار هادية.
• سيبها نص مغطّاة 30-35 دقيقة لحد ما العدس يطرى والصلصة تتقّل.
• في نفس الوقت، اسلق مكرونة القمح الكامل حسب تعليمات العلبة.
• دوق الصلصة وظبّط الملح وزوّد شوية من مية سلق المكرونة لو محتاج.
• قدّم البولونيز على المكرونة.