فلفل رومي محشي كينوا وفاصوليا

أطباق رئيسية من غير لحمة · مطبخ PULSE

الفلفل المحشي الملوّن ده مليان بروتين كامل من حشوة الكينوا والفاصوليا السودا. بيتخبز لحد ما يطرى، فالفلفل بيبقى حلو وعصير والحشوة بتفضل مشبعة. طبق رئيسي صحّي ومشبع بيتسخّن تاني كويس للأكل الباقي.

المقادير

• 4 فلفل رومي كبير
• 150 جم / 3/4 كوب كينوا، مغسولة
• 1 علبة (400 جم) فاصوليا سودا، مصفّاة
• 150 جم / 1 كوب حبوب ذرة
• 1 معلقة صغيرة كمون مطحون
• 1 معلقة صغيرة بابريكا مدخنة
• 200 جم / 3/4 كوب صلصة طماطم مصفّاة
• 60 جم / 1/2 كوب موتزاريلا نص دسم مبشورة
• 2 معلقة كبيرة كزبرة مفرومة طازة
• 1/2 معلقة صغيرة ملح بحري ناعم

الطريقة

• سخّن الفرن على 190 مئوية.
• اسلق الكينوا في 300 مل مية 15 دقيقة لحد ما تفكفك.
• قص وش الفلفل وشيل البزر، وبعدين وقّفه في صينية فرن.
• اخلط الكينوا المسلوقة والفاصوليا السودا والذرة والكمون والبابريكا ونص الصلصة والملح.
• احشي كل فلفلة بالحشوة واضغط بلطف.
• صبّ باقي الصلصة حوالين الفلفل وغطّي الصينية بورق قصدير.
• اخبزها 30 دقيقة، وبعدين اكشف الغطا، حط الموتزاريلا، واخبز 10 دقايق كمان.
• زيّنها بالكزبرة وقدّمها دافية.