كاري الحمص والسبانخ بجوز الهند

أطباق رئيسية من غير لحمة · مطبخ PULSE

الكاري الكريمي العطري ده بياخد بروتينه وألياف من الحمص وقوامه الغني من لبن جوز الهند الخفيف. السبانخ بتذبل في الآخر عشان جرعة حديد وفولات. أكلة عشا مريحة واقتصادية بتتعمل في حلّة واحدة.

المقادير

• 1 معلقة كبيرة / 15 مل زيت جوز هند
• 1 بصلة، مكعّبات
• 3 فص توم مفروم
• 1 معلقة كبيرة جنزبيل طازة مبشور
• 2 معلقة كبيرة بودرة كاري
• 1 علبة (400 جم) طماطم مقطّعة
• 2 علبة (800 جم إجمالي) حمص، مصفّى
• 1 علبة (400 مل) لبن جوز هند خفيف
• 150 جم / 5 كوب سبانخ طازة
• 1 ليمونة أخضر، معصورة
• 1/2 معلقة صغيرة ملح بحري ناعم

الطريقة

• سخّن زيت جوز الهند في طاسة كبيرة وطرّي البصل 5 دقايق.
• زوّد التوم والجنزبيل وبودرة الكاري وقلّب دقيقة لحد ما تفوح ريحته.
• صبّ الطماطم المقطّعة واطبخها 5 دقايق لحد ما تشيح شوية.
• زوّد الحمص ولبن جوز الهند وسيبها تغلي على نار هادية.
• سيبها 12-15 دقيقة لحد ما تتقّل والطعم يظهر.
• قلّب السبانخ حفنة حفنة لحد ما تذبل.
• زوّد عصير الليمون والملح، ودوق وظبّط.
• قدّمه على رز بني أو مع خبز قمح كامل.