سلطة الشمر المقشّر والبرتقان

سلطات نباتية · مطبخ PULSE

الشمر المقرمش بطعم اليانسون بيتقابل مع فصوص البرتقان العصيرة في السلطة الخفيفة دي اللي بتنضّف الحنك. المكونين مليانين فيتامين سي وألياف، والخليط قليل السعرات بطبيعته. تتبيلة بسيطة من عصير الحمضيات وزيت الزيتون بتخلّي الطعم الطازة يبان.

المقادير

• 2 راس شمر، مقلّمة
• 2 برتقانة
• 50 جم / 1.5 كوب ورق سلطة مشكّل
• 2 معلقة كبيرة / 30 مل زيت زيتون بكر
• 1 معلقة كبيرة عصير ليمون
• 20 جم / 3 معلقة كبيرة فستق محمّص، مفروم
• 1/4 معلقة صغيرة ملح خشن
• 1/4 معلقة صغيرة فلفل أسود

الطريقة

• قشّر راس الشمر رفيّع أوي بالمندولين أو سكينة حادة.
• حط الشمر المقشّر في مية مثلّجة 5 دقايق عشان يقرمش، وبعدين صفّيه ونشّفه.
• قطّع البرتقان فصوص فوق طبق، واحتفظ بأي عصير بينزل.
• اخفق عصير البرتقان اللي جمعته مع زيت الزيتون وعصير الليمون والملح والفلفل.
• رصّ ورق السلطة في طبق وحط فوقه الشمر وفصوص البرتقان.
• صبّ التتبيلة على السلطة.
• رشّ الفستق المحمّص وقدّمها على طول.