سلطة الفارو المتوسطية

سلطات نباتية · مطبخ PULSE

الفارو حبّ قمح قديم قوامه مطاطي وبيدّي ألياف وبروتين ومضغة مشبعة للطبق ده المستوحى من المطبخ المتوسطي. الزيتون والطماطم والأعشاب بيديوا طعم منوّر مشمّس. بيتحمّل طول الليل بشكل جميل، فحلو للغدا اللي بتاخده معاك.

المقادير

• 180 جم / 1 كوب فارو مقشّر
• 150 جم / 1 كوب طماطم كرزية، منصّفة
• 80 جم / 1/2 كوب زيتون كالاماتا، منزوع النوى
• 1/2 بصلة حمرا، مقطّعة رفيّع
• 50 جم / 1/3 كوب خيار مكعّبات
• 60 جم / 1/2 كوب جبنة فيتا مفتّتة
• 3 معلقة كبيرة بقدونس مفروم طازة
• 3 معلقة كبيرة / 45 مل زيت زيتون بكر
• 2 معلقة كبيرة خل نبيذ أحمر
• 1/2 معلقة صغيرة زعتر ناشف

الطريقة

• اسلق الفارو في مية مملّحة كتير حوالي 25 دقيقة لحد ما يطرى بس يفضل مطاطي، وبعدين صفّيه.
• افرد الفارو على صينية عشان يبرد لحرارة الأوضة.
• في طبق كبير، اخلط الطماطم والزيتون والبصل الأحمر والخيار.
• اخفق زيت الزيتون وخل النبيذ الأحمر والزعتر.
• زوّد الفارو البارد للخضار.
• صبّ التتبيلة وقلّب عشان يتغطّى.
• قلّب البقدونس والفيتا.
• دوق الملح وقدّمها، أو بردها لحد ما تحتاجها.