تبولة الكينوا بالأعشاب

سلطات نباتية · مطبخ PULSE

نسخة مليانة بروتين من الطبق الشامي الكلاسيكي، التبولة دي بتستبدل البرغل بالكينوا عشان تبقى خالية من الجلوتين وأعلى في البروتين الكامل. مليانة بقدونس ونعناع وليمون، فبتبقى منعشة ومليانة مضادات أكسدة. بتبقى أحلى لما تقعد شوية، فمثالية لتحضير الأكل مقدماً.

المقادير

• 150 جم / 3/4 كوب كينوا، مغسولة
• 300 مل / 1.25 كوب مية
• 60 جم / 1.5 كوب بقدونس مفروم طازة
• 20 جم / 1/2 كوب نعناع مفروم طازة
• 250 جم / 1.5 كوب طماطم كرزية، مكعّبات
• 1/2 خيارة، مكعّبات
• 3 عود بصل أخضر، مقطّع شرايح
• 3 معلقة كبيرة / 45 مل زيت زيتون بكر
• 3 معلقة كبيرة عصير ليمون
• 1/2 معلقة صغيرة ملح بحري ناعم

الطريقة

• سيّح الكينوا والمية لحد ما يغلوا، وبعدين سيبها على نار هادية مغطّاة 15 دقيقة لحد ما تشرب المية.
• فكفك الكينوا بالشوكة وافردها على صينية عشان تبرد تمام.
• افرم البقدونس والنعناع ناعم وحطهم في طبق كبير.
• زوّد الطماطم والخيار والبصل الأخضر.
• اخفق زيت الزيتون وعصير الليمون والملح مع بعض.
• قلّب الكينوا الباردة في الأعشاب والخضار.
• صبّ التتبيلة وقلّب كويس.
• سيبها ترتاح 15 دقيقة قبل التقديم عشان الطعم يتجانس.