شوربة الفاصوليا السودا والذرة الحرّة

الشوربات · مطبخ PULSE

الشوربة دي مستوحاة من المطبخ التكس-مكسيكي وبتقدّملك جرعة كبيرة من البروتين النباتي والألياف من الفاصوليا السودا وفي نفس الوقت بتتعمل بسرعة. الذرة المحمّرة والشيبوتلي المدخّن بيديوا طبقات طعم من غير دهون كتير. حطّ عليها أفوكادو وليمون أخضر عشان طبق منعش ومتوازن.

المقادير

• 1 معلقة كبيرة / 15 مل زيت زيتون
• 1 بصلة، مكعّبات
• 1 فلفل رومي أحمر، مكعّبات
• 2 فص توم مفروم
• 1 معلقة صغيرة كمون مطحون
• 1 معلقة صغيرة بابريكا مدخنة
• 1/2 معلقة صغيرة بودرة شيبوتلي
• 2 علبة (800 جم إجمالي) فاصوليا سودا، مصفّاة
• 150 جم / 1 كوب حبوب ذرة
• 700 مل / 3 كوب مرقة خضار قليلة الصوديوم
• 1 ليمونة أخضر، معصورة
• 1/2 أفوكادو، مكعّبات، للتقديم

الطريقة

• سخّن زيت الزيتون في حلّة واطبخ البصل والفلفل الرومي 6 دقايق.
• زوّد التوم والكمون والبابريكا والشيبوتلي وقلّب دقيقة.
• زوّد الذرة وسيبها تتحمّر شوية على الحلّة السخنة 3 دقايق.
• قلّب الفاصوليا السودا والمرقة وسيبها تغلي على نار هادية.
• سيبها 15 دقيقة عشان الطعم يظهر.
• اخبط تلت الشوربة تقريباً ورجّعه للحلّة عشان قوام أتقل.
• قلّب عصير الليمون ودوق الملح.
• قدّمها وفوقها أفوكادو مكعّبات.