شوربة الشعير والخضار المشبعة

الشوربات · مطبخ PULSE

الشعير المقشور بيدّي الشوربة دي مضغة مشبعة وطاقة بتتحرّر بالراحة بفضل الألياف الذائبة العالية اللي فيه. مليانة خضار وأعشاب، دي أكلة كاملة بحلّة واحدة بتشبّعك على سعرات بسيطة. رشة خل في الآخر بتنوّر الحلّة كلها.

المقادير

• 150 جم / 3/4 كوب شعير مقشور، مغسول
• 1 معلقة كبيرة / 15 مل زيت زيتون
• 1 بصلة، مكعّبات
• 2 جزرة، مكعّبات
• 2 عود كرفس، مكعّبات
• 200 جم عيش الغراب، مقطّع شرايح
• 2 فص توم مفروم
• 1.2 لتر / 5 كوب مرقة خضار قليلة الصوديوم
• 1 معلقة صغيرة زعتر ناشف
• 1 معلقة كبيرة خل نبيذ أحمر
• 2 معلقة كبيرة بقدونس مفروم طازة

الطريقة

• سخّن زيت الزيتون في حلّة كبيرة واطبخ البصل والجزر والكرفس 7 دقايق.
• زوّد عيش الغراب والتوم واطبخهم كمان 4 دقايق لحد ما يطرّوا.
• قلّب الشعير والزعتر عشان يتغطّوا.
• صبّ المرقة وسيبها تغلي.
• هدّي النار وسيبها تغلي على نار هادية، نص مغطّاة، 35-40 دقيقة لحد ما الشعير يطرى.
• زوّد شوية مرقة أو مية لو الشوربة تقلت أوي.
• قلّب خل النبيذ الأحمر والبقدونس بعد ما تطفّي النار.
• دوق الملح وقدّمها سخنة.