شوربة القرنبيط المشوي الكريمية

الشوربات · مطبخ PULSE

شوي القرنبيط قبل الخبط بيدّي الشوربة دي طعم عميق وجوزي وفي نفس الوقت بتفضل قليلة الكربوهيدرات بطبيعتها. كمية بسيطة من زيت الزيتون والمرقة بيعملوا قوام حريري من غير كريمة تقيلة. طبق دافي مريح للمعدة ومليان ألياف وفيتامين سي.

المقادير

• 1 قرنبيط كبير (حوالي 800 جم / 1.75 رطل)، مقطّع زهرات
• 1 بصلة، مكعّبات
• 3 فص توم
• 2 معلقة كبيرة / 30 مل زيت زيتون
• 900 مل / 3.75 كوب مرقة خضار قليلة الصوديوم
• 1/2 معلقة صغيرة جوزة الطيب مطحونة
• 1/2 معلقة صغيرة ملح بحري ناعم
• 1/4 معلقة صغيرة فلفل أسود
• 2 معلقة كبيرة بصل أخضر مفروم طازة

الطريقة

• سخّن الفرن على 210 مئوية.
• قلّب زهرات القرنبيط وفصوص التوم الكاملة مع 1 معلقة كبيرة زيت زيتون وملح وفلفل.
• اشويهم 25 دقيقة لحد ما يحمرّوا كويس من الأطراف.
• في نفس الوقت، طرّي البصل في باقي الزيت في حلّة على نار وسط 6 دقايق.
• زوّد القرنبيط والتوم المشويين للحلّة مع المرقة وجوزة الطيب.
• سيبها 10 دقايق عشان الطعم يتجمّع.
• اخبطها لحد ما تبقى ناعمة تمام، وزوّد مرقة لحد ما توصل للقوام اللي عاجبك.
• ظبّط الملح، اغرف في أطباق، وحط فوقها بصل أخضر.