شوربة فراخ بالجنزبيل والبوك تشوي

الشوربات · مطبخ PULSE

شوربة صافية ومقوّية معمولة على فراخ خفيفة الدهن وكتير بهارات، قليلة السعرات بس مليانة طعم. البوك تشوي بيدّي قرمشة وفيتامين أ وسي، والجنزبيل والتوم بيديوا دفا. دي الأكلة الخفيفة اللي بتحسّسك بالشبع من غير ما تتقّل عليك.

المقادير

• 300 جم صدور فراخ من غير جلد
• 1.2 لتر / 5 كوب مرقة فراخ قليلة الصوديوم
• 1 معلقة كبيرة جنزبيل طازة مبشور
• 2 فص توم، مقطّع شرايح
• 1 معلقة كبيرة صلصة صويا قليلة الصوديوم
• 2 راس بوك تشوي صغيّر، مقطّعة أرباع
• 100 جم عيش الغراب شيتاكي، مقطّع شرايح
• 2 عود بصل أخضر، مقطّع شرايح
• 1 معلقة صغيرة زيت سمسم محمّص
• 1/2 فلفل أحمر حار، مقطّع رفيّع (اختياري)

الطريقة

• سيّح مرقة الفراخ والجنزبيل والتوم على نار هادية في حلّة كبيرة.
• حط صدر الفراخ كامل واسلقه بهدوء 15 دقيقة لحد ما يستوي.
• شيل الفراخ، سيبه يرتاح شوية، وبعدين افرمه بشوكتين.
• زوّد عيش الغراب وصلصة الصويا للمرقة وسيبها 4 دقايق.
• زوّد البوك تشوي واطبخه 2-3 دقايق لحد ما يطرى بس يفضل أخضر.
• رجّع الفراخ المفروم للحلّة عشان يسخن.
• خلّص بزيت السمسم ودوق الملح.
• اغرف في أطباق وحط فوقها بصل أخضر وفلفل حار.