شوربة الطماطم المشوية والفاصوليا البيضا

الشوربات · مطبخ PULSE

شوي الطماطم الأول بيطلّع حلاوة وعمق مكرمل خفيف مش هتلاقيه من العلبة لوحدها. الفاصوليا البيضا المخبوطة بتدّي قوام وبروتين فمش محتاجين كريمة. طبق دافي بيفضل خفيف وصحّي للقلب.

المقادير

• 800 جم / 1.75 رطل طماطم ناضجة، منصّفة
• 1 بصلة، مقطّعة أرباع
• 3 فص توم، بقشرهم
• 2 معلقة كبيرة / 30 مل زيت زيتون
• 1 علبة (400 جم) فاصوليا كانيليني، مصفّاة
• 500 مل / 2 كوب مرقة خضار قليلة الصوديوم
• 1 معلقة صغيرة زعتر ناشف
• 1/2 معلقة صغيرة ملح بحري ناعم
• 1/4 معلقة صغيرة فلفل أسود
• 2 معلقة كبيرة ريحان مفروم طازة

الطريقة

• سخّن الفرن على 200 مئوية.
• قلّب الطماطم والبصل والتوم مع زيت الزيتون والملح والفلفل في صينية فرن.
• اشويهم 30 دقيقة لحد ما يطرّوا ويتحمّروا شوية من الأطراف.
• اعصر التوم المشوي من قشره واكشط كل حاجة في حلّة.
• زوّد الفاصوليا المصفّاة والمرقة والزعتر، وسيبها تغلي على نار هادية.
• سيبها 10 دقايق عشان الطعم يتجانس.
• اخبطها لحد ما تبقى ناعمة بالخلاط اليدوي، وزوّد شوية مرقة لو تقيلة أوي.
• قلّب الريحان الطازة وقدّمها دافية.