كاسات خيار بجبنة فيتا مخفوقة

المقبلات · مطبخ PULSE

مقبّلات طازة من غير طبخ بتستخدم الخيار المقرمش كوعاء بيتاكل، فبتفضل خفيفة ومرطّبة. الفيتا المخفوقة مع الزبادي بتحوّل الجبنة الحامضة لحشوة هوائية مليانة بروتين. بتتعمل في دقايق وشكلها أشيك بكتير من المجهود اللي فيها.

المقادير

• 2 خيارة كبيرة
• 120 جم جبنة فيتا
• 80 جم / 1/3 كوب زبادي يوناني سادة
• 1 معلقة صغيرة عصير ليمون
• 1 معلقة كبيرة / 15 مل زيت زيتون
• 10 جم / 2 معلقة كبيرة نعناع مفروم طازة
• 1 معلقة كبيرة صنوبر محمّص
• 1/4 معلقة صغيرة فلفل أسود مجروش

الطريقة

• قطّع الخيار حلقات بسمك 3 سم / 1.25 بوصة.
• بمعلقة صغيرة أو أداة تكوير، احفر حفرة صغيرة في وش كل حلقة، وسيب القاعدة سليمة.
• اخبط الفيتا والزبادي وعصير الليمون وزيت الزيتون لحد ما يبقى ناعم وهوائي.
• احشي أو كيّس الفيتا المخفوقة في كل كاسة خيار.
• حط على كل واحدة شوية صنوبر وشوية نعناع مفروم.
• رشّة فلفل أسود في الآخر.
• بردها 10 دقايق قبل التقديم عشان تبقى أقرمش.