كور الحمص والبطاطا بالبهارات

المقبلات · مطبخ PULSE

مستوحاة من الفلافل بس في الفرن بدل القلي، الكور دي بتخلط الحمص مع البطاطا المشوية عشان تديها حلاوة طبيعية وجوّه طري. بتقدّملك بروتين نباتي وكربوهيدرات معقّدة وبهارات دافية في لقمة واحدة. حلوة وهي سخنة أو في حرارة الأوضة عشان تتشارك.

المقادير

• 250 جم بطاطا، مقشّرة ومكعّبات
• 1 علبة (400 جم) حمص، مصفّى ومغسول
• 2 معلقة كبيرة دقيق حمص
• 2 فص توم مفروم
• 1 معلقة صغيرة كزبرة مطحونة
• 1 معلقة صغيرة كمون مطحون
• 1/2 معلقة صغيرة بابريكا مدخنة
• 3 معلقة كبيرة بقدونس مفروم طازة
• 1 معلقة كبيرة / 15 مل زيت زيتون
• 1/2 معلقة صغيرة ملح بحري ناعم

الطريقة

• سخّن الفرن على 200 مئوية وافرش صينية بورق زبدة.
• اسلق أو بخّر البطاطا لحد ما تطرى، حوالي 12 دقيقة، وبعدين صفّيها كويس.
• اخبط الحمص في محضّر الطعام لحد ما يتقطّع خشن، مش يبقى بيوريه.
• زوّد البطاطا ودقيق الحمص والتوم والبهارات والبقدونس والملح، واخبط لحد ما يبقى خليط ينفع تغرفه.
• كوّر مقادير بحجم معلقة كبيرة لكور وحطّها على الصينية.
• ادهن أو رشّ عليها شوية زيت زيتون.
• اخبز 22-25 دقيقة، واقلبها مرة، لحد ما تحمرّ وتتماسك من بره.
• سيبها تبرد شوية وقدّمها مع صوص طحينة وليمون أو زبادي سادة.