كفتة كوسة في الفرن مع زبادي بالأعشاب

المقبلات · مطبخ PULSE

الكفتة دي بتتعمل في الفرن بدل القلي العميق المعتاد، فبتقلّل الدهون وفي نفس الوقت بتفضل مقرمشة من الأطراف. الكوسة المبشورة أساس قليل السعرات وبيشيل الأعشاب وشوية جبنة فيتا بشكل جميل. لما تقدّمها مع غموس زبادي بارد بتبقى مقبّلات مشبعة ومليانة بروتين.

المقادير

• 2 كوسة وسط (حوالي 400 جم)، مبشورة
• 1/2 معلقة صغيرة ملح بحري ناعم
• 2 بيضة كبيرة، مخفوقة
• 50 جم / 1/2 كوب بقسماط قمح كامل
• 40 جم / 1/3 كوب جبنة فيتا مفتّتة
• 2 معلقة كبيرة شبت مفروم طازة
• 2 عود بصل أخضر، مقطّع رفيّع
• 150 جم / 2/3 كوب زبادي يوناني سادة
• 1 معلقة صغيرة بشر قشر ليمون
• 1 معلقة كبيرة / 15 مل زيت زيتون للدهن

الطريقة

• سخّن الفرن على 220 مئوية وافرش صينية بورق زبدة.
• قلّب الكوسة المبشورة مع الملح وسيبها 10 دقايق، وبعدين اعصرها كويس في فوطة نضيفة عشان تشيل أكبر قدر من المية.
• في طبق، اخلط الكوسة المعصورة مع البيض والبقسماط والفيتا ونص الشبت والبصل الأخضر.
• خد معالق كبيرة مليانة من الخليط وحطّها على الصينية وافردها لأقراص خفيفة.
• ادهن الوش بشوية زيت زيتون.
• اخبز 18-20 دقيقة، واقلبها في النص، لحد ما تحمرّ وتتماسك.
• قلّب باقي الشبت وبشر الليمون في الزبادي اليوناني مع رشة ملح.
• قدّم الكفتة دافية والزبادي بالأعشاب جنبها.