تطبخ في البيت أكتر

الناس اللي بتطبخ في البيت بانتظام بتميل إنها تاكل خضار أكتر وسكر أقل وكميات أصغر، غالباً لأنها بتتحكم في اللي بيتحط في الحلة. أكل المطاعم والتيك أواي متصمّم إنه يبقى طعمه دسم، وده عادةً معناه زيت وملح وسكر بكميات كبيرة. الطبخ لنفسك بيرجّعك للتحكم من غير ما يطلب منك مهارات شيف.

ابدأ ببناء مجموعة صغيرة من خمس أو ست وجبات تقدر تعملها وانت مغمّض. مكرونة مليانة خضار، وستير فراي، وشوربة مشبعة، وطبق حبوب، وأومليت، وصينية فرن، هيغطّوا معظم أيام الأسبوع. وأول ما دول يبقوا سهلين عليك، تقدر تنوّع المكونات من غير آخر من غير ما تحتاج وصفات جديدة.

دولاب مؤن متجهّز بيشيل أكبر حجة. خلي أساسيات زي الطماطم المعلّبة والفول والعدس والمكرونة الناشفة والرز والبصل والتوم ومكعبات المرقة وزيت الزيتون وشوية أعشاب وبهارات ناشفة. مع دول موجودين، بالإضافة لأي خضار طازة وبروتين عندك، تقدر تقريباً على طول تركّب وجبة محترمة.

الطبخ بكميات كبيرة بيضاعف مجهودك. لما تعمل شوربة أو كاري أو بلونيز، اعمل الكمية دبل وجمّد النص في حصص. في ليلة مزحومة، الوجبة المطبوخة في البيت بتبقى بس مسألة تسخين بدل ما تبدأ من الأول. وده كتير بيبقى أسرع من إنك تستنى الديليفري وأرخص بكتير.

ماتخليش السعي للكمال يوقّفك. الوجبة مش لازم تبقى معقدة أو حلوة الشكل عشان تبقى مغذية. فول على عيش أسمر مع جنب سبانخ عشا محترم جداً. الهدف إنك تخلي الطبخ جزء عادي ومجهوده قليل من يومك بدل ما يبقى مناسبة خاصة، والبساطة هي اللي بتخلي ده يستمر.